Antep Fıstığı Neden Bu Kadar Özel?

Boz fıstık, ilk hasat ve kavurma derecesi: fıstıklı çikolatanın lezzetini belirleyen üç sır.

Gaziantep'in kireçli toprağı ve sıcak yazları, boz fıstığa yoğun aroma ve canlı yeşil bir iç rengi verir.

Boz fıstık nedir?

Tam olgunlaşmadan, ağustos başında toplanan fıstıktır; içi daha yeşil ve aroması daha yoğundur. Tatlı ve çikolatada tercih edilir.

Atölyemizde fıstığı düşük ısıda, aynı gün kavuruyoruz; böylece yağı acılaşmadan aroması açılır.

%70 bitter, fıstığın yağlı aromasını dengeler; sütlü çikolata ise daha tatlı ve yumuşak bir bitiş verir.