Kadayıflı Çikolata ve Erzurum Kadayıf Dolması: İki Lezzetin Buluşması

Son yılların en çok aranan tatlılarından kadayıflı çikolata, tereyağında kavrulmuş kadayıf ve fıstık kremasını çikolatayla buluşturur. Erzurum'da ise kadayıf zaten mutfağın merkezindedir: kadayıf dolması şehrin imza tatlısıdır.

Kadayıf dolması nedir?

İnce tel kadayıfın ceviz içiyle sarılıp kızartılması ve şerbetlenmesiyle yapılan kadayıf dolması, Erzurum sofralarının bayram ve misafir tatlısıdır.

Kadayıflı çikolata nasıl yapılır?

Kadayıf tereyağında altın rengini alana kadar kavrulur, Antep fıstığı kremasıyla karıştırılır ve temperlenmiş çikolata kalıbına doldurulur. Kadayıfın çıtırlığını korumak için dolgu soğuduktan sonra kalıplanır ve çikolata ile mühürlenir.

İki lezzeti birlikte nasıl servis edersiniz?

• Kadayıf dolmasının yanında küçük kare kadayıflı çikolata, şerbetli ve kuru tatlıyı dengeler.
• Erzurum çay kültürünün devamı olarak, demli çay ve kıtlama şekeriyle sunulabilir.
• Türk kahvesinin yanında tek parça kadayıflı çikolata ikramlık olarak idealdir.

Saklama

Kadayıfın çıtırlığını korumak için kadayıflı çikolatayı nemden uzak, 15–18°C'de saklayın ve açtıktan sonra birkaç gün içinde tüketin.

Atölyemizin Antep Fıstıklı Kadayıflı Çikolata'sını ve diğer fıstıklı lezzetleri inceleyebilirsiniz.